Sobre o workshop

Introdução
Breve história e curiosidades sobre café.
O que é café especial
Terroir
Espécies: arábica e canéfora
Café e paladar – teoria e dinâmica
Anatomia básica da língua
Gostos básicos
Sabores e aromas
Tipos de acidez
Corpo
Duelo de cafés – Cupping
Aplicação dos saberes adquiridos para
prova de dois cafés